Ristorante Thomas
『世界中の食材と人々に感謝し、世界に誇れる地産料理の創造と提供』 当店はピザ専門店「Mr.トーマス」として2006年に開業しました。その後多くの人との出会いの中で提供する料理を進化させてしていき、2015年に現在の「リストランテトーマス」としてレストランをリニューアルオープンしました。 現在は、食材の良さを100%引き出すための調理方法を追求しています。食材を選ぶことはもちろん、その食材を理解し、美味しい料理としてお客様へ提供することを心がけています。
新しい調理を創造するガストロバック
「ガストロバック」と言うスペインや欧州の最も進んだシェフたちや科学ラボが生んだ減圧加熱調理器を使用することで、これまでに実現することが出来なかったプリプリの食感を保ちつつ、食材の中まで味が浸透しているスペシャルな商品を作ることができます。